A Nutrição e o seu papel na saúde populacional

Hoje, dia 31 de agosto, comemora-se o Dia do Nutricionista, profissional que exerce um relevante papel na promoção da saúde e do bem-estar da população. A data foi escolhida em referência à criação da primeira entidade representativa da categoria no Brasil, a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN) – atual Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) – em 31 de agosto de 1949.

De lá para cá, muita coisa mudou quando o assunto é saúde e prevenção de doenças, expandindo a carreira em Nutrição. O momento, portanto, é de refletir sobre a importância de conscientizar o maior número de pessoas a respeito do valor da nutrição adequada e do acompanhamento do especialista, com o intuito de alcançar um estilo de vida mais saudável.

Nesse sentindo, a sensação de contribuir com a satisfação das pessoas é traduzida por um grande orgulho e realização pessoal. Esse é o sentimento da Nutricionista e Coordenadora da nova Graduação em Nutrição da Faculdade Israelita de Ciências da Saúde Albert Einstein (FICSAE), Ana Maria Pita Lottenberg. “O meu desejo de fazer essa formação iniciou-se na década de 1970, pouco depois da inauguração do Hospital Israelita Albert Einstein”, conta.

Ela era adolescente e acompanhava uma tia que estava sendo submetida a um procedimento cirúrgico dentro da Instituição. “Quando a Nutricionista entrou no quarto para conversar sobre a sua dieta, fiquei encantada com todo aquele conhecimento sobre as propriedades dos alimentos recomendados e a preocupação genuína com o seu bem-estar”.

Prevenção e Reabilitação

A Nutrição é cada vez mais reconhecida como ciência de extrema importância na área da saúde, sobretudo diante do seu papel na prevenção de doenças e reabilitação individual e coletiva. Conforme Ana Maria, esse campo é também fundamental para a garantia da qualidade no preparo de refeições, com destaque nos âmbitos hospitalar, escolar e industrial.

Desse modo, prevalece um amplo mercado de trabalho para os Nutricionistas nas mais diferentes áreas. “O Nutricionista atua em clínicas, hospitais, ambulatórios, consultórios, Atenção Primária, setor esportivo, na gestão e liderança em serviços de preparo de refeições”, ressalta a especialista.

As doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares têm alta prevalência no Brasil e o Nutricionista ganhou grande visibilidade no auxílio do controle dessas enfermidades, junto à equipe multidisciplinar.

Uma carreira como grande exemplo

Ana Maria formou-se em Nutrição em 1982. Desde então, não parou mais de se aperfeiçoar em sua carreira. Na área, ela concluiu o Mestrado e o Doutorado na Universidade de São Paulo (USP). A Coordenadora iniciou sua carreira no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (FMUSP), atuando na área assistencial.

Após cinco anos, na mesma instituição, migrou para a pesquisa, tendo a oportunidade de realizar Mestrado e Doutorado no Laboratório de Lípides da FMUSP, com ênfase no Metabolismo de lipídeos, obesidade e diabetes. Esse caminho a levou à educação e até hoje orienta alunos do Mestrado e do Doutorado, pela Disciplina de Endocrinologia, da Faculdade de Medicina da USP.

Paralelamente a esse trabalho, há 34 anos, é docente na FICSAE, responsável pela disciplina de Nutrição na Graduação em Enfermagem dessa Instituição.

Com verdadeira paixão pela educação, além da Coordenação da nova Graduação em Nutrição, ela também atua como Coordenadora da Pós-graduação em Nutrição nas Doenças Crônicas no formato presencial e da Pós-graduação em Obesidade e Emagrecimento no modelo de Ensino a Distância. Ambas no Ensino Einstein. “Sou extremamente grata a essa Instituição, a qual contribui diariamente com o meu crescimento profissional e científico”.

Sempre em movimento

 Interessada em melhorar o exercício da profissão, Ana Maria coordenou o núcleo de Nutrição da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Atualmente desempenha o papel de Coordenadora do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para Estudos da Obesidade (ABESO). “Na minha trajetória, fiz e faço parte de Sociedades ligadas à área. Como fruto de suas participações, é autora de diversas diretrizes e posicionamentos publicados em revistas nacionais e internacionais.

Devido ao seu grande dinamismo, o Nutricionista tem várias oportunidades para construir a sua carreira, inclusive em pesquisa. A especialista tem mais de 40 publicações na área, colecionando inúmeras atuações como palestrante em Congressos Médicos e de Nutrição. Também contribui com a formação de Mestres e Doutores que ocupam posições de destaque em diversas áreas que envolvem a Nutrição. “Isso é um grande motivo de orgulho para mim”, finaliza.